香氣與色彩的關(guān)系

一直以來(lái)，通感都是一個(gè)備受關(guān)注的話題。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者也紛紛從不同維度對(duì)通感展開(kāi)了研究。錢(qián)鐘書(shū)先生就曾在《七綴集》里寫(xiě)到：“在日常經(jīng)驗(yàn)里，視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)往往可以彼此打通，眼、耳、鼻、舌、身各個(gè)官能的領(lǐng)域可以不分界限。顏色似乎有溫度，聲音似乎有形象，冷暖似乎有重量，氣味似乎會(huì)有鋒芒。”這種不同感覺(jué)之間短暫的互通，必有其在語(yǔ)言符號(hào)上的表現(xiàn)形式，隨即就出現(xiàn)了語(yǔ)言表達(dá)中的通感現(xiàn)象。[1]

隨著歷史的發(fā)展，一些通感表達(dá)已經(jīng)成為了日常用語(yǔ)的一部分，如：當(dāng)我們想表述某人有一副好嗓子時(shí)，我們會(huì)說(shuō)他：“字正腔圓”，因此聲音被賦予了固體外形；當(dāng)我們想稱贊自然之美時(shí)，會(huì)說(shuō)：“秀色可餐”，從而顏色擁有了味道。本文綜述主要是想探索香氣和色彩聯(lián)系的應(yīng)用，從而能夠提出更多的展望。

一、 前言

通感，也可以被稱作聯(lián)覺(jué)，其實(shí)是一種心理活動(dòng)，有的學(xué)者認(rèn)為通感是一種思維上的一種幻覺(jué)，是人們通過(guò)想象而產(chǎn)生出的不同感官感受在心理上的彼此作用和相互溝通。[2]在人們的日常生活中，通感就廣泛的存在著。比如，在形容歌聲好聽(tīng)時(shí)，人們會(huì)用到“甜美”這個(gè)詞，但是“甜”本來(lái)是屬于味覺(jué)感受，“美” 是屬于視覺(jué)感受，人們卻用味覺(jué)和視覺(jué)感受的詞匯來(lái)形容聽(tīng)覺(jué)感受，“甜美”除了可以形容歌聲之外，還可以形容女生的長(zhǎng)相，甜美的女生容易讓人喜歡，給人愉快、幸福、美好的遐想，“甜美”這個(gè)詞在不同的使用環(huán)境下，會(huì)產(chǎn)生不同的通感體驗(yàn)。

暢銷小說(shuō)《巧克力》的作者喬安妮·哈里斯就是一位聯(lián)覺(jué)者，她說(shuō)自己能把顏色當(dāng)作氣味來(lái)體驗(yàn)。雖然聯(lián)覺(jué)可以采取多種形式的交叉信號(hào)認(rèn)知，但它的存在提醒我們，我們的神經(jīng)體驗(yàn)在氣味和顏色之間的空間是復(fù)雜的，沒(méi)有明顯的邊界。這就引出了一個(gè)問(wèn)題:裝在黑色瓶子里的香水聞起來(lái)會(huì)和裝在透明玻璃杯里的香水一樣嗎？[3]

大概很多人在看到這個(gè)問(wèn)題時(shí)就猶豫了，這個(gè)問(wèn)題很難回答，但或許更好的問(wèn)題是:我們能感覺(jué)到這兩種氣味相同嗎?這就意味在我們的潛意識(shí)中，或許已經(jīng)有了聯(lián)覺(jué)的思維。在通感中，氣味如同有了溫度，顏色如同有了重量，冷暖如同有了形象，各個(gè)感覺(jué)器官都相互連通了。

二、香氣與色彩的關(guān)系

1、香氣與色彩關(guān)于性格的關(guān)系

色彩心理是指顏色通過(guò)影響人的腦電波，直接影響人的主觀心理反應(yīng)。高校美術(shù)教育，就是培養(yǎng)高水平藝術(shù)人才不可或缺的重要組成部分。將色彩心理運(yùn)用到高校美術(shù)教育之中，有利于提高學(xué)生的審美能力、藝術(shù)創(chuàng)造能力。[4]

色彩與性格的關(guān)系已經(jīng)有不少人進(jìn)行了分析，大家普遍認(rèn)為認(rèn)為紅色性格的人是開(kāi)放、直接的，他們具有生動(dòng)和活力的個(gè)性，是理想化的人；藍(lán)色性格的人是間接和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，這類人非常注重思考過(guò)程，能夠全面、系統(tǒng)的性的解決問(wèn)題；黃色是非常直接且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，有很?qiáng)的自我管理能力；綠色性格的人是開(kāi)放的、猶豫的，親近的、友好的，這類人追求的是安全感和歸屬感。[5]

而不同的香型也有著各自不同的寓意。[6]花香型，其風(fēng)味清新、優(yōu)雅、愉悅， 極具女性化；素心蘭香型，其風(fēng)味豐滿持久，具有古典和神秘感；醛香型:具風(fēng)味強(qiáng)烈而有魅力，品位高貴；東方香型，其風(fēng)味深厚暖和，具有神秘的異國(guó)情調(diào)和誘惑感；辛香型，其風(fēng)味辛辣強(qiáng)烈，具有獨(dú)特的吸引力。

在物質(zhì)生活不斷提高的今天，人們更注重對(duì)提高自己多方面感官的體驗(yàn)，從而給生理和心理帶來(lái)更多的滿足感。在我們生活的許多場(chǎng)景中，香氣和色彩的聯(lián)系比我們想象中更為嚴(yán)密。

2、香氣與色彩關(guān)于分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系

我們都知道，有機(jī)化合物的香氣，決定于其分子結(jié)構(gòu)的形狀和大小，亦即分子構(gòu)形、碳原子個(gè)數(shù)、官能團(tuán)、取代基和同分異構(gòu)等等，對(duì)香氣都會(huì)產(chǎn)生影響。[7]

而有機(jī)物的顏色與發(fā)色團(tuán)有關(guān)，即認(rèn)為：有機(jī)化合物的顏色是因?yàn)榉肿雍写罅康碾p鍵，這些雙鍵稱為發(fā)色團(tuán)。它們必須使有機(jī)化合物分子的π鍵產(chǎn)生共軛形成大的共軛連通體系才能使化合物產(chǎn)生顏色。所以，不是所有的有機(jī)化合物含有發(fā)色團(tuán)后就具有顏色。這些發(fā)色團(tuán)一般要連接在芳香族基團(tuán)上，才能使分子形成大的共軛連通體系。具有發(fā)色團(tuán)的芳香族類化合物一般具有顏色。[8]

影響化合物顏色除了自身的結(jié)構(gòu)外，外界因素也是不可忽視的。如溶劑、介質(zhì)、濃度、溫度、光照強(qiáng)度等對(duì)物質(zhì)的顏色都有影響。無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物之所以能呈現(xiàn)出各種各樣絢麗多彩的顏色，最根本的原因是分子結(jié)構(gòu)中的電子能夠?qū)梢?jiàn)光發(fā)生選擇性吸收，且化合物能夠反射和透射某些波長(zhǎng)的光。[9]形成化合物時(shí)的反應(yīng)條件（如加料順序與方式、反應(yīng)溫度、反應(yīng)物類別、溶劑種類等）、所形成化合物的顆粒大小、表觀狀態(tài)、聚集狀態(tài)等因素直接關(guān)系到化合物與光作用時(shí)發(fā)生的一些光學(xué)現(xiàn)象，如散射、干涉、衍射等，而化合物的化學(xué)組成、晶型、配位數(shù)、各種異構(gòu)現(xiàn)象、介質(zhì)和溶劑極性等各種因素。[10,11]

三、香氣與色彩聯(lián)系的應(yīng)用

1、香水設(shè)計(jì)與文化色彩的聯(lián)系

蔡朱紅的《基于情感認(rèn)知與測(cè)量的女性香水瓶設(shè)計(jì)研究》[12]就提到，色彩是產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)中不可或缺因素，賦予到產(chǎn)品上，可以使人們?cè)谝曈X(jué)上產(chǎn)生極好的情感反應(yīng)。在長(zhǎng)期的社會(huì)實(shí)踐中，人對(duì)色彩形成了特殊的敏感，這也決定產(chǎn)品設(shè)計(jì)中應(yīng)該考慮色彩帶來(lái)的情感認(rèn)知。

在香水瓶設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師可以通過(guò)通感，將視覺(jué)和嗅覺(jué)互通，從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者與設(shè)計(jì)師之間的情感對(duì)接。馬夢(mèng)云在《香水瓶設(shè)計(jì)中視覺(jué)嗅覺(jué)的通感研究》[13]和《藝術(shù)通感在香水瓶設(shè)計(jì)中的視覺(jué)表達(dá)》[14]中都曾提到，許多香水在設(shè)計(jì)的過(guò)程中都會(huì)結(jié)合香水的香味。

例如 Dior真我香水，瓶身采用了細(xì)頸瓶設(shè)計(jì)，并采用珍貴金線精致圈繞，透明的淚珠狀玻璃瓶塞，點(diǎn)綴在瓶頂之上，卓而不凡的瓶頸設(shè)計(jì)，令人過(guò)目難忘。設(shè)計(jì)靈感來(lái)自于迪奧品牌的高級(jí)定制時(shí)裝的服裝，整個(gè)瓶身的形狀猶如女性身體的優(yōu)美曲線，彰顯女性魅力，瓶身采用了金色項(xiàng)圈設(shè)計(jì)作為裝飾，通過(guò)擬人化的裝飾手法表達(dá)了香水的女性化特征。該香水瓶視覺(jué)表象是金色以及女人香水瓶形象，經(jīng)典之處在于金色、曲線的瓶身造型，通過(guò)通感的作用，會(huì)讓人們產(chǎn)生嗅覺(jué)上的聯(lián)想——誘人、魅惑、悅?cè)说南阄叮?dāng)人們聞到香味后，腦海會(huì)自動(dòng)浮現(xiàn)出自己使用此款香水后自信、優(yōu)雅、迷人的樣子，這就是通感的神奇之處。設(shè)計(jì)者充分調(diào)動(dòng)了視覺(jué)、嗅覺(jué)這兩種感覺(jué)器官，使用通感進(jìn)行情感融合，豐富了設(shè)計(jì)傳遞的信息，增強(qiáng)了這款香水的感染力。[13]

再如，Nina蘋(píng)果甜心淡香水，這是由法國(guó)蓮娜麗姿品牌專門(mén)針對(duì)亞洲年輕女性推出的一款香水，設(shè)計(jì)師將瓶身設(shè)計(jì)成一個(gè)粉嫩生動(dòng)的蘋(píng)果造型，瓶身在銀質(zhì)雕飾的蘋(píng)果葉的映襯下顯得更加靈動(dòng)精致，這款香水瓶的造型設(shè)計(jì)非常符合年輕女性的審美情趣，體現(xiàn)了年輕女性的清新與活力。該香水是清新的花果香調(diào)， 當(dāng)人們看到這個(gè)香水瓶造型的時(shí)候，就會(huì)勾起他們對(duì)蘋(píng)果香味的回憶，通過(guò)藝術(shù)通感的作用，仿佛置身于花果香味之中。

不同的香味會(huì)引發(fā)人們不同的嗅覺(jué)體驗(yàn)，所以設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)香水瓶時(shí)需要根據(jù)香水不同的香型和歷史由來(lái)來(lái)設(shè)計(jì)不同的造型，從而展現(xiàn)該香水的獨(dú)特“氣質(zhì)”。香水是神，容器是形，神形兼?zhèn)?，方為上品。設(shè)計(jì)師將藝術(shù)通感合理地融入到造型、色彩、肌理等視覺(jué)要素的設(shè)計(jì)中，這樣設(shè)計(jì)出來(lái)的物品才能真正地打動(dòng)人心，這不僅體現(xiàn)在香水設(shè)計(jì)中，在生活的各方各面都有所體現(xiàn)。[15]

2、在醫(yī)療方面的聯(lián)系

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不同的香氣具有不同的功能，不僅影響人的情緒，而且也支配人的心理行為。如康乃馨和杏仁的香氣，能給人以美好往事的回憶，淡忘現(xiàn)實(shí)生活中的煩惱和憂慮，老年人或心事重重的人很適宜這種香氣；[16]水仙花、紫羅蘭的香氣可帶您回到青年時(shí)代，產(chǎn)生溫馨、舒暢之感，因此特別適宜脾氣急躁或更年期婦女；菊花和薄荷的香氣可激發(fā)少年兒童的智慧和靈感，增強(qiáng)求知欲和好奇心，在這種環(huán)境中呆上幾個(gè)小時(shí)會(huì)思維敏捷，記憶增強(qiáng)，學(xué)習(xí)效率成倍提高；而茉莉、丁香花散發(fā)的香氣使人產(chǎn)生沉靜、輕松、無(wú)憂無(wú)慮之感。

此外，橙子、檸檬、薄荷的香氣給人以愉快的感覺(jué)，并能產(chǎn)生一種止不住的工作欲望，所以有人將薄荷的氣味用在工作場(chǎng)所，提高生產(chǎn)效率。[17]蘋(píng)果氣味能消除恐懼心理，緩解緊張情緒，使血壓下降；薰衣草的氣味具有鎮(zhèn)定情緒的效果， 有人將這類香料用于汽車駕駛員，結(jié)果司機(jī)情緒穩(wěn)定，注意力集中，保證了安全行駛；而嗅聞水仙花的香氣，可改善和恢復(fù)大腦疲勞時(shí)的不平衡，國(guó)外采用頂空收集水仙花氣味，慢慢送至辦公室，結(jié)果使大腦疲勞的技術(shù)人員恢復(fù)清醒。[18]

法國(guó)色彩協(xié)會(huì)有實(shí)驗(yàn)表明，不同的色彩可以引起人不同的情緒變化，即色彩可以產(chǎn)生情緒效應(yīng)，如人遇到暖色時(shí)會(huì)不自覺(jué)的瞳孔變大，呼吸和脈搏加速，而遇到冷色時(shí)則會(huì)心跳放緩，趨于平靜。研究結(jié)果表明，顏色具有影響病人的生理活動(dòng)、日常生活中情緒、認(rèn)知加工等心理活動(dòng)變化的特性。紅色、黃色屬于暖色系，可激發(fā)歡快活潑、積極向上的情緒，給人以溫暖，能啟發(fā)人的思維，可有效緩解消極情緒。藍(lán)色還有使人放松的作用，在工作中配以藍(lán)色，無(wú)意中就增加了工作效率。[19]將這一色彩心理學(xué)運(yùn)用到生活中也是如此。顏色與心理對(duì)應(yīng)表描述了不同的顏色及對(duì)應(yīng)的心理感受（見(jiàn)表１）。[20]

表1     顏色與心理對(duì)應(yīng)表

在許多研究中，我們都可以發(fā)現(xiàn)，色彩和香氣都能在各自的領(lǐng)域中對(duì)人類的生理和心理產(chǎn)生或多或少的影響，如，色彩心理學(xué)在醫(yī)院環(huán)境設(shè)計(jì)、疾病輔助治療、手術(shù)室的應(yīng)用、緩解產(chǎn)婦疼痛感等方面都有所研究[21]；而香氣在芳香療法中的應(yīng)用也是十分廣泛，部分研究表明，某些虛擬的嗅覺(jué)氣味能夠?qū)Π柎暮Ｄ‘a(chǎn)生一定的療愈作用，幫助患者提高記憶力。[22]

所以，我想提出一個(gè)大膽的假設(shè)，如果我們能將香氣和色彩同時(shí)應(yīng)用在臨床治療或心理治療方面，一定能起到更好的效果。這也是我想探究的香氣與色彩應(yīng)用的一個(gè)重要方面。

3、嗅覺(jué)體驗(yàn)在盲人公園中的重要作用

之所以會(huì)想到將通感運(yùn)用在盲人生活中是因?yàn)?，盲人群體無(wú)法感知色彩，而我們可以通過(guò)香氣增加他們對(duì)色彩的另一層感受，也可以提高療養(yǎng)型和互動(dòng)性， 提高盲人嗅覺(jué)舒適度。[23]因此我查閱了一些文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有了盲人公園這一試行案例。

據(jù)調(diào)查顯示，97%的盲人青睞于植物所散發(fā)的香味。芳香植物指的是能夠提取精油、揮發(fā)油和香辛料以及揮發(fā)率較低的樹(shù)膠的植物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上存在芳香植物約有 3600 余種左右，大多以薔薇科、鳶尾科、豆科、姜科、蕓香科、十字花科、傘形科、菊科、唇形科植物為主，地中海沿岸是其主要產(chǎn)地。我國(guó)芳香植物資源較為豐富，目前已發(fā)現(xiàn)的芳香植物就大約有70 余科、200 余屬、600-800 余種，為國(guó)內(nèi)園林綠化提供了較廣的選擇范圍。芳香植物以其獨(dú)特的氣味和保健功效，在盲人公園景觀的構(gòu)建中有著重要的作用。

芳香植物的氣味具有著一定的療愈、保健功能，對(duì)盲人的身體健康起到了促進(jìn)作用。[24]在中醫(yī)經(jīng)典著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就提到了芳香植物的療愈作用。自古以來(lái)，我國(guó)就流傳著“芳香開(kāi)竅”的理論，該理論認(rèn)為由具有藥用價(jià)值的植物所揮發(fā)出的氣味本身?yè)碛兄委熂膊〉墓πА，F(xiàn)代相關(guān)研究同樣表明，特定的芳香植物組合會(huì)對(duì)某種疾病具有抑制作用，如鼠尾草的香氣對(duì)人腦有益；以甜羅勒、甜牛至、香葉天竺葵、薰衣草為主的芳香植物組合能夠?qū)Ω哐獕喊Y狀產(chǎn)生緩解作用等。

芳香植物的種植對(duì)盲人公園環(huán)境具有積極作用。一方面，芳香的氣味所包含的芳香醇、香茅醇等物質(zhì)有驅(qū)除有害微生物和殺菌的作用，如紫茉莉的味道能夠殺死痢疾桿菌、結(jié)核菌等。另一方面，芳香植物也有除塵、凈化等功能，如荷花木蘭對(duì)煙塵及二氧化碳有著較強(qiáng)抗性；龍柏具有較強(qiáng)的二氧化硫和氯的抗性；睡蓮能夠?qū)λw中的鉛、苯酚等有害物質(zhì)進(jìn)行吸收等。[25]

對(duì)于芳香植物的種植設(shè)計(jì)不僅需要將植物本身的療養(yǎng)屬性及環(huán)境效益納入考慮范疇，也要兼顧美學(xué)規(guī)律，營(yíng)造出功能與美感兼?zhèn)涞闹参锞坝^。一方面在進(jìn)行種植時(shí)，不僅需要對(duì)植物的香氣特點(diǎn)進(jìn)行考量，避免種類過(guò)多給嗅覺(jué)帶來(lái)干擾， 也要對(duì)芳香植物的株形、樹(shù)形、顏色等相搭配的視覺(jué)效果進(jìn)行設(shè)計(jì)，使其具有一定的形式美感。另一方面，芳香植物的種植位置應(yīng)當(dāng)對(duì)場(chǎng)地地形、所在地風(fēng)向等因素進(jìn)行考慮，用以控制香味濃度，使盲人感受到氣味的層次感。[26]

由于特定的氣味能夠?qū)θ说男睦懋a(chǎn)生影響，喚起人們對(duì)于某事某地或是某一場(chǎng)所的回憶。[27]因此，通過(guò)氣味生成裝置散發(fā)虛擬的味道，不僅能夠帶給盲人以不同的心理感受，也具有空間提示作用，輔助盲人辨別方位。如可在某些活動(dòng)裝置周圍空間釋放較為清新活潑的味道，為盲人營(yíng)造出動(dòng)感、歡樂(lè)的空間氛圍，或利用科技手段，捕捉盲人動(dòng)作后聯(lián)系氣味裝置釋放不同的味道等。

國(guó)內(nèi)盲人公園相關(guān)理論及實(shí)踐起步較晚且沒(méi)有得到足夠重視，盲人作為社會(huì)弱勢(shì)群體，還需要社會(huì)更多的關(guān)懷。在設(shè)計(jì)盲人專類公園時(shí)，更應(yīng)該全方位多角度的考慮盲人的生理以及心理需求，通過(guò)對(duì)不同感官的深入剖析，結(jié)合五感設(shè)計(jì)的相關(guān)理論，對(duì)整個(gè)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行細(xì)致詳細(xì)的設(shè)計(jì)與建設(shè)，使得盲人通過(guò)盲人公園這一載體，同樣，可以體驗(yàn)到景觀帶來(lái)的舒適和愉悅，可以更好地融入這個(gè)社會(huì)[28]。

四、展望與總結(jié)

綜上所述，香氣與色彩都會(huì)間接對(duì)人們產(chǎn)生影響，而這些潛移默化的影響正在逐漸地被更多的人們使用，對(duì)香氣與色彩的聯(lián)合應(yīng)用研究將會(huì)成為一個(gè)新的潮流。在更多物品的設(shè)計(jì)中將兩者加以結(jié)合，能使消費(fèi)者產(chǎn)生更好的消費(fèi)體驗(yàn)；在醫(yī)療過(guò)程，尤其是需要心理干預(yù)的病人，適當(dāng)使用香氣、色彩加以輔助治療，能對(duì)對(duì)病人的康復(fù)起到事半功倍的作用，這也是我目前重點(diǎn)探討的方向；還有在盲人的生活中，如果能很好地使用，一定會(huì)讓大家的生活更加豐富多彩[29]。

當(dāng)然，因?yàn)槲夷壳斑M(jìn)度和篇幅問(wèn)題，我的研究方向中還是存在著一些局限性：就是兩者間無(wú)法使用更科學(xué)的方式加以聯(lián)系。據(jù)文獻(xiàn)展示，在“索尼探夢(mèng)”科技館有一臺(tái)演示氣體發(fā)光的設(shè)備，一排玻璃管中分別充有氮?dú)?、汞氣、氙氣、氖氣、氬氣、氦氣，?dāng)我們用手按住每個(gè)管前的按鈕時(shí)，相應(yīng)的管子就會(huì)發(fā)出不同彩色的光[30]。但是并沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的方式能說(shuō)明香氣也有自身具象的色彩，這也是我接下來(lái)計(jì)劃探索的主要方向。

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林詩(shī)帆，江蘇泰州人，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精化妝品學(xué)部20級(jí)碩士研究生