香精與香料(143)—千屈菜

千屈菜（學(xué)名：Lythrum salicaria），為千屈菜科千屈菜屬下的一個(gè)植物種，又名“千禧花”。被列入“世界百大外來入侵種”之一。

千屈菜的功用

1.盆栽或沼澤園用：株叢整齊，聳立而清秀，紫紅色成串的花序姿態(tài)娟秀整齊，花色鮮麗醒目，花朵繁茂，花序長，花期長，是水景中優(yōu)良的豎線條材料，廣栽片植具有很強(qiáng)的絢染力。最宜在淺水岸邊叢植或池中栽植，也可栽植于盆栽、花壇，或作花境材料及切花用。

2. 一般用途：食用：可食部位為嫩葉，雖不具有香氣，在臺(tái)灣它卻被歸屬于香草類植物，葉子被當(dāng)成養(yǎng)生茶飲用；一般于 4~5 月間到野外采摘，從易折斷處將千屈菜的嫩莖葉摘下，將鮮菜洗凈，入沸水中汆燙一下，涼拌、炒食、做湯均可。有的則切碎，拌面粉內(nèi)蒸食；有的用鮮菜下面條食；還有的作火鍋配料等。

3.藥用：性味：苦，寒。歸大腸經(jīng)。清熱，涼血，收斂，止瀉。效用：治痢疾，崩漏，吐血，外傷出血，瘡瘍潰爛等。其全株可入藥，可治痢疾、腸炎等癥，具外傷止血功效；依據(jù)《湖南藥物志》可治痢疾、潰瘍泄瀉、便血、血崩、腸炎、傷寒、外傷出血等等。

千屈菜 (學(xué)名：Lythrum salicaria Linn.)

英名：Purple loosestrife, Spiked loosestrife, Purple lythrum

屬于千屈菜科植物，因葉形像柳樹，所以有「水柳」和「水枝柳」之稱

在夏天紫紅色花朵盛開，不輸春天的櫻花，所以也有「夏之櫻花」的美譽(yù)

原產(chǎn)地在歐洲和亞洲的溫?zé)釒У貐^(qū)，喜歡潮濕的生長環(huán)境(如沼澤)

千屈菜的花期相對(duì)很長，從夏天到秋天，都會(huì)開出艷麗的紫色花朵

是夏天極佳的觀花植物，適合種植于水邊、濕地和水池，也可以當(dāng)觀花盆栽欣賞

照顧時(shí)應(yīng)剪除太密的枝條與凋謝的花穗，如此可幫助通風(fēng)和促進(jìn)新花穗分化

由于需水量高，盆栽種植應(yīng)注意水分補(bǔ)充 (可將花盆放在水盤中)

可用播種、扦插、分株等方法繁殖

嫩葉可以當(dāng)蔬菜食用，或煮成養(yǎng)生茶喝，全株亦可入藥

千屈菜拉丁名的由來

千屈菜為千屈菜科千屈菜屬的多年生草本植物，在園藝上常被稱為「千禧花」或「美麗千屈菜」，原產(chǎn)于歐洲和亞洲的溫?zé)釒У貐^(qū)，喜歡潮濕的生長環(huán)境，?？稍谡訚傻乜匆娖溘欅E，因其耐濕的特性，常被拿來做為水岸植物使用。千屈菜之株高40至120公分，直立而多分枝，長穗狀的花序頂生，其小花多而密，盛開的紫紅色花串隨風(fēng)搖曳生姿，甚是好看!千屈菜的花期相當(dāng)長，約可跨越夏秋二季，又花色艷麗且適合大面積栽植，所以多被栽于水邊與池旁。「千屈菜」的拉丁文學(xué)名中，屬名 Lythrum 是由希臘文 lythron (血) 締造而成，意指該植物的花是血紅色的。種小名salicaria則是「像柳樹的」的意思，因葉形像柳樹，所以在不同地區(qū)也有把它稱為「水柳」或是「水濱柳」。

形態(tài)

莖：多年生草本，根莖橫臥于地下，粗壯；莖直立，多分枝，高 30~100 公分，全株青綠色，略被粗毛或密被絨毛，枝通常具 4 棱。

葉：葉對(duì)生或三葉輪生，披針形或闊披針形，長 4~6(~10) 公分，寬 0.8~1.5 公分，頂端鈍形或短尖，基部圓形或心形，有時(shí)略抱莖，全緣，無柄。

花：花組成小聚傘花序，簇生，因花梗及總梗極短，因此花枝全角似一大型穗狀花序；苞片闊披針形至三角狀卵形，長 0.5~1.2 公分；萼筒長 0.5~0.8 公分，有縱棱 12條，稍被粗毛，裂片 6，三角形；附屬體針狀，直立，長 0.15~0.2 公分；花瓣 6，紅紫色或淡紫色，倒披針狀長橢圓形，基部楔形，長 0.7~0.8 公分，著生于萼筒上部，有短爪，稍皺縮；雄蕊 12，6 長 6 短，伸出萼筒之外；子房 2 室，花柱圓柱狀，柱頭頭狀。

果實(shí)：蒴果扁圓形，全包于萼內(nèi)，成熟時(shí) 2 瓣裂，種子多數(shù)，細(xì)小。

生態(tài)

千屈菜原產(chǎn)于歐洲和亞洲的溫?zé)釒У貐^(qū)，常可在沼澤地看見其蹤跡，因其耐濕的特性，常被拿來做為水岸植物使用。喜強(qiáng)光，耐寒性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在深厚、富含腐殖質(zhì)的土壤上生長更好。

千屈菜之株高40至120公分，直立而多分枝，株叢整齊，長穗狀的花序頂生，紫紅色小花多而密，花色鮮麗醒目而清秀，花期相當(dāng)長，約可跨越夏秋二季，且適合大面積栽植，所以多叢植于水岸邊或池中，當(dāng)盛開時(shí)紫紅色花串隨風(fēng)搖曳生姿，具有很強(qiáng)的絢染力。也可栽植于盆栽、花壇，或作花境材料及切花用。

主要價(jià)值

藥用

全草入藥，治腸炎、痢疾、便血；外用于外傷出血。

【性能】苦，寒。歸大腸經(jīng)。清熱，涼血，收斂，止瀉。

【應(yīng)用】治痢疾，崩漏，吐血，外傷出血，瘡瘍潰爛等。

①治泄瀉，痢疾，便血，血崩。煎服：6～12克。

②治外傷出血，研末外敷。本品含千屈菜甙、沒食子酸鞣質(zhì)與膽堿、光千屈菜堿、光千屈菜定堿、光千屈菜胺等多種生物堿?；ㄉ泻登G素等。煎劑在體外能抑制葡萄球菌、傷寒桿菌等，對(duì)痢疾桿菌尤為敏感。對(duì)離體腸管有解痙作用。根煎劑用于慢性痢疾作為收斂或緩和劑。

中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，千屈菜全草性味苦，寒。有清熱，涼血等功用?？芍委熈〖?、潰瘍、血崩等癥。有抗菌等功用。

動(dòng)物試驗(yàn)證明，千屈菜有降血糖作用。提取物還能降低血清甘油三酯的含量，提高游離脂肪酸的水平。

藥理作用

1、抗菌作用，生藥（全株）煎劑能抑制葡萄球菌及大腸-傷寒桿菌屬的生長；痢疾桿菌尤為敏感。

2、對(duì)血壓的影響：牡荊素（vitexin）0.05-10.0mg/kg靜脈注射對(duì)麻醉大鼠可暫升壓，大于10mg/kg靜脈注射則產(chǎn)生持久降壓，降壓機(jī)制是由神經(jīng)節(jié)阻斷作用。

3、抗炎：牡荊素20mg/kg腹腔注射對(duì)大鼠角叉菜膠性炎癥有抗炎作用。

4、解痙：牡荊素10-30μg/ml可抑制乙酰膽堿和組胺引起的豚鼠離體腸管的收縮。對(duì)豚鼠離體腸管，最初有增強(qiáng)作用，但稍后則顯示解痙作用，能減弱乙酰膽堿和組織胺對(duì)腸管的興奮作用。

5、其它作用：止血作用由于含鞣質(zhì)所致。其根煎劑用于瀉下或慢性痢疾作為收斂或緩和劑；此作用可能系其中所含之于屈菜甙、Fe2O3·XH2O與鞣質(zhì)所引起，對(duì)腎、胃及循環(huán)系統(tǒng)無害。其提取物Salicairine能阻止人因服用根皮甙而引起之糖尿，但它本身不產(chǎn)生低血糖。

性狀鑒別莖呈方柱狀，灰綠色至黃綠色，直徑1-2mm，有分枝，質(zhì)硬易折斷，斷面邊緣纖維狀，中空。葉片灰綠色，質(zhì)脆，多皺縮破碎，完整葉對(duì)生或3片輪生，葉片狹披針形，全緣，無柄。頂端具穗狀花序，花兩性，每2-3朵小化生于葉狀苞片內(nèi)，花萼灰綠色，筒狀：花瓣紫色。蒴果橢圓形，全包于宿存花萼內(nèi)。微臭，味微苦。

化學(xué)成分

全草含千屈菜甙（Salicarin）、鞣質(zhì)?；曳种锈c為鉀的一倍，并含多量鐵，膽堿0.026%。鞣質(zhì)主為沒食子酸鞣質(zhì),其含量為：根8.5%，莖10.5%，葉12%，花13.7%，種子亦含大量鞣質(zhì)?；êS酮類化合物牡荊素（Vitexin）、葒草素（Orientin）、錦葵花甙（Malvin即Malvidin3，5-diglucoside）、矢車菊素半乳糖甙（Cyanidin3-monogalactoside）、沒食子酸、并沒食子酸（Ellagicacid）和少量綠原酸（Chlorogenicacid）。含牡荊素（vitexin）、葒草素（orientin）、異葒草素（isoorientin, homoorientin）、綠原酸、鞣花酸及沒食子酸，尚含有膽堿、鞣質(zhì)及色素。又報(bào)道含有少量揮發(fā)油、果膠、樹脂和生物堿。

園林

本種為花卉植物，華北、華東常栽培于水邊或作盆栽，供觀賞，亦稱水枝錦、水芝錦或水柳。

株叢整齊，聳立而清秀，花朵繁茂，花序長，花期長，是水景中優(yōu)良的豎線條材料。最宜在淺水岸邊叢植或池中栽植。也可作花境材料及切花。盆栽或沼澤園用。

食用

千屈菜為藥食兼用野生植物。其全草入藥；嫩莖葉可作野菜食用，在中國民間已有悠久歷史。

《救荒本草》、《湖南藥物志》、《貴州民間藥物》、《中國藥植圖鑒》等許多古今文獻(xiàn)中均有其藥用或食用記載。

古代，民間除了荒年，春季缺少蔬菜時(shí)人們也普遍食些野菜，以補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)素，免于疾病。

20世紀(jì)80年代以來，千屈菜又有食用。一般于4～5月間到野外采摘，從易折斷處將千屈菜的嫩莖葉摘下，將鮮菜洗凈，入沸水中焯一下，涼拌、炒食、做湯均可。有的則切碎，拌面粉內(nèi)蒸食；有的用鮮菜下面條食；還有的作火鍋配料等。

古代，民間還將千屈菜制成干菜，以備冬春之需。即先將鮮菜用沸水焯一下，再曬干貯存。食時(shí)水發(fā)，炒菜、做湯均可，亦別有風(fēng)味。

此菜有清熱涼血之功，為炎夏佳蔬。此菜還富含鐵等成分。

用千屈菜與其它原料配合制成的化妝品，有減少充血，避免皮膚干燥，防止外來刺激等美容之功。

有關(guān)千屈菜的現(xiàn)代研究進(jìn)展

1、千屈菜糅花單寧刺激IPEC-J2細(xì)胞單層形成并抑制腸致病性大腸桿菌的生長和粘附

千屈菜(LSH)自古用于治療腹瀉。盡管有經(jīng)驗(yàn)參考的治療效果，生物活性機(jī)制和負(fù)責(zé)藥理活性的化學(xué)成分仍然沒有完全解決?？紤]到LSH治療人類和農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物腹瀉的歷史，本研究的目的是在體外檢查LSH及其C-糖基鞣花單寧對(duì)維持腸道上皮完整和腸致病性大腸桿菌(EPEC)生長和粘附相關(guān)過程的影響。LSH不僅以濃度依賴性的方式抑制EPEC的生長，而且抑制其對(duì)IPEC-J2腸上皮細(xì)胞單層的粘附。此外，體外實(shí)驗(yàn)還證實(shí)了斷奶仔豬遠(yuǎn)端結(jié)腸樣品對(duì)EPEC生長的抑制作用。LSH及其主要的C-糖基鞣花單寧、栗木鞣花素(castalagin)、櫟木鞣花素(vescalagin)和水楊苷A和B通過促進(jìn)緊密連接蛋白(claudin)的產(chǎn)生來刺激IPEC- j2的單層形成。平行測(cè)試的LSH的腸道微生物代謝物、尿石蛋白C、尿石蛋白A及其葡萄糖醛酸苷均不活躍。LSH和分離的鞣花丹寧的活性支持其止瀉特性，并表明其對(duì)腸道上皮有益影響的潛在機(jī)制。

2、千屈菜——?dú)W洲傳統(tǒng)藥材中被低估的藥用植物

千屈菜是千屈菜科多年生草本植物。它已經(jīng)在歐洲傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中使用了幾個(gè)世紀(jì)。盡管千屈菜是一種藥典植物材料(Ph. Eur.)，但千屈菜作為一種藥用植物的受歡迎程度最近有所下降。本文旨在回顧千屈菜的傳統(tǒng)和歷史用途，并結(jié)合目前對(duì)其化學(xué)成分和生物活性的全面了解，以恢復(fù)對(duì)這種有價(jià)值的植物的興趣，并指出未來的研究和可能的應(yīng)用方向。

系統(tǒng)查閱了歐洲和美國圖書館的歷史和民族藥理學(xué)文獻(xiàn)。利用Scopus、PubMed、Web of Science和Reaxys數(shù)據(jù)庫進(jìn)行了千屈菜藥理和植物化學(xué)文獻(xiàn)研究。

通過對(duì)千屈菜屬植物從古至今20世紀(jì)的研究，揭示了千屈菜屬植物在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的重要地位。主要應(yīng)用于胃腸道疾病(以痢疾、腹瀉為主)和對(duì)皮膚黏膜的不同影響。目前的植物化學(xué)研究表明，多酚(C-葡萄糖苷鞣花單寧和C-葡萄糖苷類黃酮)和雜多糖是主要成分，可能決定了觀察到的藥理作用。提取物及部分分離物具有止瀉、抗菌、抗氧化、抗炎、抗糖尿病等活性。

本文獻(xiàn)綜述最終表明，千屈菜曾被認(rèn)為是歐洲傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中非常有效的藥物。盡管它的重要地位毋庸置疑，但由于未知的原因，它的受歡迎程度在過去幾十年里有所減弱。不幸的是，當(dāng)代藥理學(xué)研究仍然不足以支持其徹底描述的傳統(tǒng)用途。關(guān)于作用模式的復(fù)雜研究的必要性是反復(fù)強(qiáng)調(diào)的，這些研究將直接涉及千屈菜的主要傳統(tǒng)應(yīng)用——胃腸道疾病。

3、千屈菜(Lythrum salicaria L.， Lythraceae)作為氧化脅迫調(diào)節(jié)中酚類化合物的潛在來源:地上部分和根提取物的比較

千屈菜是一種開花植物，傳統(tǒng)上用于炎性疾病、胃腸道疾病、痢疾，并作為外用收斂劑。本研究的目的是測(cè)定千屈菜地上部和根部的甲醇提取物中酚類的含量、抗氧化、細(xì)胞毒性和抗菌活性，以及對(duì)DNA和細(xì)胞模型的氧化損傷的保護(hù)作用。此外，還進(jìn)行了模擬體外消化研究，以估計(jì)提取物中存在的單個(gè)化合物的穩(wěn)定性。千屈菜提取物中含有大量的總酚類化合物，其中C-糖苷黃酮、葒草苷、異葒草苷和牡荊素等酚類化合物含量較高。該提取物在不同的體外方法中顯示出較高的抗氧化潛力，適度的抗菌性能，以及對(duì)研究的正常和癌癥細(xì)胞系的低細(xì)胞毒性。同時(shí)，提取物對(duì)DNA有明顯的保護(hù)作用，對(duì)亞砷酸鹽誘導(dǎo)的細(xì)胞氧化應(yīng)激有明顯的保護(hù)作用。這些結(jié)果表明，千屈菜地上部分自古以來作為藥用植物被廣泛使用，其根也可能具有寶貴的生物學(xué)特性，兩者都具有良好的抗氧化和抗遺傳毒性，并在體外消化過程中保持穩(wěn)定，可作為功能性食品成分。

4、千屈菜與健康斷奶后仔豬腸道菌群的關(guān)系——關(guān)注體外培養(yǎng)中生物前的特性和生物后代謝物的形成

千屈菜(Lythrum salicaria L. from Lythraceaefamily) (LSH)是歐洲一種草本植物，從古代到20世紀(jì)初，在人畜醫(yī)學(xué)中都被用于治療腹瀉和痢疾。斷奶后腹瀉是影響全球仔豬生產(chǎn)的主要問題，由于發(fā)病率和死亡率增加，平均日增重降低，抗生素消耗高，導(dǎo)致重大經(jīng)濟(jì)損失。斷奶后腹瀉有多種原因，所有這些都與腸道菌群失衡有關(guān)。本研究旨在研究LSH與健康斷奶后仔豬腸道菌群的相互作用，以評(píng)估其對(duì)腸道菌群組成、代謝以及提取物中潛在生物活性后代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生的影響。采用不同添加LSH的培養(yǎng)基對(duì)仔豬空腸、回腸、盲腸和結(jié)腸遠(yuǎn)端腸道菌群進(jìn)行離體厭氧培養(yǎng)。使用UPLC-DAD-MSn法測(cè)定生物后代謝物的產(chǎn)量。提取細(xì)菌基因組DNA，通過16S rDNA V3-V4高變區(qū)擴(kuò)增測(cè)序并進(jìn)行生物信息學(xué)分析。采用氣相色譜法測(cè)定培養(yǎng)物中短鏈脂肪酸的產(chǎn)量。只有盲腸和遠(yuǎn)端結(jié)腸菌群能夠水解和代謝LSH中的鞣花單寧為尿石蛋白。檢測(cè)到尿石蛋白M6, M7，尿石蛋白C, A和異尿石蛋白A，以及先前未描述的來自C-葡萄糖鞣花單寧中黃沒食子酰部分的代謝物。LSH對(duì)菌群多樣性和代謝活性無顯著影響，但可以調(diào)節(jié)菌群的組成，顯著降低了柯林斯菌(Collinsella)、塞內(nèi)加爾厭氧菌(Senegalimassilia)、未培養(yǎng)菌屬紫單胞菌科(Porphyromonadaceae)、理研菌科(Rikenellaceae) RC9腸道組、艱難桿菌屬(Mogibacterium)、多爾氏菌屬(Dorea)、拉克氏梭狀芽胞桿菌屬(Lachnoclostridium)、毛螺旋菌科(Lachnospiraceae) UCG-004組、Moryella、產(chǎn)糞甾醇真桿菌Eubacterium coprostanoligenes、球菌屬(enterinimonas)、瘤胃菌科Ruminococcaceae UCG-005未培養(yǎng)菌屬瘤胃菌科Ruminococcaceae、moachnospiraceae UCG-004腸道組、氨基酸球菌屬acidamincoccus和Allisonella, 普雷沃氏菌屬Prevotella、Agathobacter、霍氏真桿菌Eubacterium hallii group、毛螺旋菌科Lachnospiraceae NK3A20 group、扭鏈瘤胃球菌Ruminococcus torques group、鏈型桿菌屬Catenibacterium、Catenisphaera和巨球型菌屬M(fèi)egasphaera的相對(duì)豐度增加。確定了類群豐度與尿石蛋白產(chǎn)生之間的顯著相關(guān)性。本研究表明，千屈菜符合止瀉劑的候選標(biāo)準(zhǔn)，可用于治療或預(yù)防仔豬斷奶后腹瀉。它不僅能在不引起腸道菌群失調(diào)、不影響代謝活性的情況下調(diào)節(jié)腸道菌群組成，而且還是一種菌后代謝物尿石蛋白的來源，具有抗炎特性，有利于斷奶仔豬腸道健康。

5、千屈菜新的生物活性:對(duì)角質(zhì)形成細(xì)胞、重建表皮和重建皮膚的影響，在皮膚美容科學(xué)中的應(yīng)用

多年生和廣泛分布的草本千屈菜，也被稱為紫千屈菜，是一種在歐洲傳統(tǒng)上用于醫(yī)學(xué)的植物。紫千屈菜以其治療腸胃疾病或出血等內(nèi)部疾病的能力而聞名。我們的目標(biāo)是從生物活性的角度重新研究鞣花丹寧的自然來源。在研究千屈菜地上部分提取物對(duì)角質(zhì)細(xì)胞、重建表皮和皮膚的生物學(xué)作用之前，已經(jīng)對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行了探索。通過局部治療重建組織來評(píng)估天然化合物的潛力。該提取物及其主要化合物之一能夠通過刺激參與表皮和真皮結(jié)構(gòu)的標(biāo)記物的表達(dá)，起到促進(jìn)皮膚細(xì)胞分化和保護(hù)的作用。此外，萃取物對(duì)皮膚的整體形態(tài)也有有益的影響。因此，千屈菜是開發(fā)皮膚美容領(lǐng)域活性成分的新天然資源。

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