香精與香料(124)—芰荷

芰荷jì hé

原辭：

制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳。

概述：

菱葉與荷葉，《離騷》中也有一些植物并無香味，比如芰荷。芰，如今成菱，果實(shí)就是我們常吃的菱角。菱角外殼紅色，是士大夫服色的象征，顧有制芰荷以為衣兮的說法，也與后文的芙蓉（荷花）對(duì)應(yīng)。

有關(guān)芰荷的詩詞歌賦

《楚辭·離騷》：“制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳?！?/p>

南朝·謝靈運(yùn)《石壁精舍還湖中作》“芰荷迭映蔚，蒲稗相因依。”

唐·羅隱《宿荊州江陵驛》詩：“風(fēng)動(dòng)芰荷香四散，月明樓閣影相侵?！?/p>

明·陸采《懷香記·索香看墻》：“芰荷池雨聲輕濺，似瓊珠滴碎還圓?！?/p>

清·曹雪芹《紅樓夢》里插曲《紫菱洲歌》有：“池塘一夜秋風(fēng)冷，吹散芰荷紅玉影?！?/p>

洛夫《血的再版——悼亡母詩》：“是青青的芰荷而無根/是多手的荇藻而抓不到泥土”

四顧山光接水光.憑欄十里芰荷香

四顧山光接水光.憑欄十里芰荷香出自宋代黃庭堅(jiān)的《鄂州南樓書事》

四顧山光接水光，憑欄十里芰荷香。

清風(fēng)明月無人管，并作南樓一味涼。

風(fēng)，無拘無束，各行其是，想到自己每欲有所作為，卻是動(dòng)輒得罪，悵恨之情，于是潛滋暗長。「清風(fēng)明月無人管」，正是詩人這種心緒的自然流露。這首詩描寫的是夏夜登樓眺望的情景?！该髟隆乖谠娭衅鹆酥匾淖饔茫阂?yàn)橛欣世实拿髟?，才能在朦朧中看到難以區(qū)別的山水一色的景象，才知道聞見的花香是十里芰荷散發(fā)的芬芳。特別妙的是詩的后兩句，本來只有清風(fēng)送爽，可是因?yàn)轲嵉脑鹿猓敲慈岷?、恬靜，所以詩人覺得清風(fēng)帶著月光，月光就像清風(fēng)，它們?nèi)诤显谝黄鹚蛠砹藳鏊褪孢m。

欣賞這首小詩，讀者很容易忘記自身的處境，仿佛自己也登上南樓來乘涼了。這樣的感覺是這樣來的。先從外界景象來看：四外山水落石出，十里芰荷，樓頭清風(fēng)，空中明月，遠(yuǎn)方近處，天上地下，以南樓為中心，構(gòu)成一個(gè)高遠(yuǎn)、清空、富有立體感的藝術(shù)境界。再從自身感受來說：山光、水光、月光，是眼睛的視覺所感到的；芰花、荷花的香氣，是鼻子的嗅覺所感到的；清風(fēng)——夜涼，是皮膚的觸覺以及耳朵的聽覺聽感到的；而「南樓一味涼」的「味」字，還隱含著口舌的味覺在起作用，好像在那里細(xì)細(xì)地美美地品嘗一般?？傊?，讀者的眼睛、鼻子、耳朵、口舌、皮膚種種器官司的視覺、嗅覺、聽覺、味覺、觸覺種種功能，統(tǒng)統(tǒng)被調(diào)動(dòng)起來，集中起來，共同參與對(duì)這南樓夜景的感覺、領(lǐng)略、體驗(yàn)。此景此情，令人生出如臨其境的感受，成了自然而然的事。這便是作品的藝術(shù)魅力，詩人的藝術(shù)追求了。

黃庭堅(jiān)一生，道路崎嶇坎坷，由于遭受人陷害中傷，曾貶官司蜀中六年之久；召回才幾個(gè)月，又被罷官司來武昌閑居。當(dāng)夜納涼南樓，眼見明月清。

黃庭堅(jiān)（1045.8.9-1105.5.24），字魯直，號(hào)山谷道人，晚號(hào)涪翁，洪州分寧（今江西省九江市修水縣）人，北宋著名文學(xué)家、書法家，為盛極一時(shí)的江西詩派開山之祖，與杜甫、陳師道和陳與義素有「一祖三宗」（黃庭堅(jiān)為其中一宗）之稱。與張耒、晁補(bǔ)之、秦觀都游學(xué)于蘇軾門下，合稱為「蘇門四學(xué)士」。生前與蘇軾齊名，世稱「蘇黃」。著有《山谷詞》，且黃庭堅(jiān)書法亦能獨(dú)樹一格，為「宋四家」之一。

芰荷的中藥學(xué)性質(zhì)介紹

Lotus Leaf

荷葉 蓮葉 鮮荷葉 干荷葉 荷葉炭 荷錢 藕葉

芰荷的種植和炮制

來源

為睡蓮科植物蓮的葉。6～9月收采，除去葉柄，曬至七、八成干，對(duì)折成半四形，曬干。夏季，亦用鮮葉或初生嫩葉（荷錢）。

【原形態(tài)】

蓮，多年生水生草本。根莖橫生，肥厚，節(jié)間膨大，內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔洞，外生須狀不定根。節(jié)上生葉，露出水面；葉柄著生于葉背中央，粗壯，圓柱形，多刺；葉片圓形，直徑25-90cm，全緣或稍呈波狀，上面粉綠色，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝。花單生于花梗頂端，花梗與葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20cm，芳香，紅色、粉紅色或白色；花瓣橢圓形或倒卵形，長5-10cm，寬3-5cm；雄蕊多數(shù)，花藥條形，花絲細(xì)長，著生于托之一；心皮多數(shù)埋藏于膨大的花托內(nèi)，子房橢圓形，花柱極短?；ê蠼Y(jié)蓮蓬，倒錐形，直徑5-10cm，有小孔20-30個(gè)，每孔內(nèi)含果實(shí)1枚；堅(jiān)果橢圓形或卵形，長1.5-2.5cm，果皮革質(zhì)，堅(jiān)硬，熟時(shí)黑褐色。種子卵形，或橢圓形，長1.2-1.7cm，種皮紅色或白色?；ㄆ?-8月，果期8-10月。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：生于水澤、池塘、湖沼或水田內(nèi)，野生或栽培。

資源分布：廣布于南北各地。

性味

苦；澀；平

性狀

葉多摺成半圓形或扇形，展開后類圓盾形，直徑20~50cm，全緣或稍成波狀。上表面深綠色或黃綠色，較粗糙；下表面淡灰棕色，較光滑，有粗脈21~22條，自中心向四周射出，中心有突起的葉柄殘基。質(zhì)脆，易破碎。微有清香氣，味微苦。

芰荷的效果

功效

為睡蓮科植物蓮的葉。主治暑濕泄瀉、眩暈，水氣浮腫，雷頭風(fēng)，吐血，衄血，崩漏，便血，產(chǎn)后血暈。

經(jīng)脈

心經(jīng)；肝經(jīng)；脾經(jīng)；膽經(jīng)；肺經(jīng)

主治

清熱解暑，升發(fā)清陽，涼血止血。用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，眩暈，血熱吐衄，便血，崩漏。荷葉炭收澀化瘀止血。用于多種出血癥及產(chǎn)后血暈。

①盂詵：破血。

②《本草拾遺》：主血脹腹痛，產(chǎn)后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。

③《日華子本草》：止渴，并產(chǎn)后口干，心肺燥，煩悶。

④《日用本草》：治嘔血、吐血。

⑤《滇南本草》：上清頭目之鳳熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼。

⑥《品匯精要》：治食蟹中毒。

⑦《綱目》：生發(fā)元?dú)?，裨助脾胃，澀精濁，散瘀血，淆水腫、癰腫，發(fā)痘瘡。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、產(chǎn)后惡血、損傷敗血。

⑧《本草通玄》：開胃消食，止血固精。

⑨《本草備要》：洗腎囊風(fēng)。

⑩《生草藥性備要》：舂汁，治白濁，（煅）存性，治蓮蓬瘡。

⑾《太蘋再新，：清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱。

⑿《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：用于婦人慢性子宮炎，赤白帶下，男子遺精或夜尿證；又為解毒藥。

用法用量

內(nèi)服：煎湯，3~10g（鮮品15~30g）；荷葉炭3~6g，或入丸、散。

外用：適量，搗敷或煎水洗。

注意禁忌

1.《本草從新》：升散消耗，虛者禁之。

2.《隨息居飲食譜》：凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。

芰荷的藥方

①治秋時(shí)晚發(fā)之伏暑，并治濕溫初起：連翹三錢（去心），苦杏仁二錢（去皮、尖，研），瓜蔞殼（瓜蔞皮）三錢，陳皮一錢五分，茯苓三錢，制[半夏]]一錢，甘草五分，佩蘭葉一錢。加荷葉二錢為引，水煎服。（《時(shí)病論》）

②治陽水浮腫：敗荷葉燒存性，研末。每服二錢，米飲調(diào)下，日三服。（《證治要訣》）

③治雷頭風(fēng)證，頭面疙宿腫痛，憎寒發(fā)熱，狀如傷寒：荷葉一枚，升麻五錢，蒼術(shù)五錢。水煎溫服。（《內(nèi)經(jīng)類編試效方》清震湯）

④治陽乘于陰，以致吐血衄血：生荷葉、生艾葉、生側(cè)柏葉、生地黃各等分。上研，丸雞子大。每服一丸，水煎服。（《婦人良方》四生丸）

⑤治吐血不止：

㈠經(jīng)霜敗荷葉，燒存性，研末，新水服二錢。（《肘后方》）

㈡嫩荷葉七個(gè)，擂水服。（《綱目》）

⑥治吐血咯血：荷葉焙干，為末，米飲下二錢匕。（《經(jīng)驗(yàn)后方》）

⑦治崩中下血：荷葉（燒研）半兩，蒲黃、黃芩各一兩。為末。每空心酒服三錢。（《綱目》）

⑧治下痢赤白：荷葉燒研，每服二錢：紅痢蜜、白痢沙糖湯下。（《綱目》）

⑨治產(chǎn)后血運(yùn)，煩悶不識(shí)人?；蚩裱詠y語，氣欲絕：荷葉三片，蒲黃二兩，甘草二兩（炙微赤，銼）。上藥搗篩為散。每服三錢，以水一中盞，煎至五分，入生地黃汁一合，蜜半匙，更煎三，五沸，去滓，不計(jì)時(shí)候溫服。（《圣惠方》荷葉散）

⑩治妊娠傷寒，大熱悶亂，燥渴，恐傷胎臟：卷荷葉嫩者（焙干）一兩，蚌粉花半兩。上為末。每服二錢，入蜜少許，新汲水調(diào)下，食前服。（《三因方》罩胎散）

⑾治脫肛不收：貼水荷葉，焙，研，酒服二錢，仍以荷葉盛末坐之。（《經(jīng)驗(yàn)良方》）

⑿治遍身風(fēng)宿：荷葉三十枚，石灰一斗，淋汁，合煮漬之，半日乃出，數(shù)日一作。（《圣惠方》）

⒀治赤游火丹：新生荷葉，搗爛，入鹽涂之。（《摘元方》）

⒁治黃水瘡：荷葉燒炭，研細(xì)末，香油調(diào)勻，敷患處，一日二次。（《單方驗(yàn)方新醫(yī)療法選編》）

⒂治腳脛生瘡，浸淫腿膝，膿水淋漓，熱痹癢痛：干荷葉四個(gè)，藁本二錢半。上細(xì)切，水二斗，煎至五升，去渣。溫?zé)岬盟?，淋渫，仍服大黃左經(jīng)湯。（《證治準(zhǔn)繩》荷葉藁本湯）

⒃治漆瘡：荷葉（燥者）一斤。以水一斗，煮取五升。洗了，以貫眾末摻之，干則以油和涂。（《圣濟(jì)總錄》荷葉湯）

⒄治撲打墜損，惡血攻心，悶亂疼痛：火干荷葉五斤。燒令煙盡，細(xì)研，食前以童子熱小便一小盞，調(diào)三錢匕，日三服。（《圣惠方》）

⒅治斧傷瘡：荷葉燒研擦之。（《瀕湖集簡方》）

【食療方】

1.山楂決明荷葉湯

山楂、決明子各15g，荷葉半張。山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎。取汁代茶飲。

適用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖癥等。決明子能抑制血清膽固醇的升高，抑制主動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成，其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效，與山楂合用，可祛脂降壓，減肥健身，為高血壓之頭暈?zāi)垦５劝Y之藥膳良方。

2.荷花粥

鮮荷葉一張，大米60克。用大米煮粥，待熟時(shí)，將荷葉洗凈蓋在粥上，用文火燜少許荷葉變淡綠色即可。一日服2次，溫?zé)岱?/p>

能清暑、散淤血，減肥，寧心益氣。

3.藿香扁豆飲

鮮藿香(廣藿香)30克，鮮荷葉30克，鮮扁豆(白扁豆)汁30克。將上3味藥用開水浸泡，代茶頻飲。

清暑熱，爽神志。主治中暑或因暑熱引起的惡心嘔吐。

芰荷的現(xiàn)代藥理學(xué)研究進(jìn)展

1、荷葉對(duì)芫花所致肝損傷的保護(hù)作用及機(jī)制

荷葉作為一種中藥，有顯著的保肝作用。為探討荷葉的保肝作用機(jī)制，采用快速可靠的UPLC-MS/MS方法同時(shí)測定了5-羥脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、C18-鞘氨醇、溶血磷脂酰膽堿(16:0)和溶血磷脂酰膽堿(18:1)。采用HPLC-FT-ICR-MS對(duì)荷葉提取物的化學(xué)成分進(jìn)行鑒定。通過觀察組織病理學(xué)變化，測定肝毒性相關(guān)生化指標(biāo)，建立大鼠肝損傷模型，驗(yàn)證荷葉的肝保護(hù)作用。采用超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(UPLC-MS/MS)檢測6種與肝毒性相關(guān)的內(nèi)源性代謝產(chǎn)物，探討荷葉的肝保護(hù)作用機(jī)制。定性分析共鑒定出20種化合物，包括10種黃酮類化合物、9種生物堿和1種原花青素。通過對(duì)6種與肝毒性相關(guān)的內(nèi)源性代謝產(chǎn)物的測定，預(yù)測荷葉的肝保護(hù)機(jī)制可能與谷胱甘肽代謝、苯丙氨酸代謝、色氨酸代謝、鞘脂代謝和磷脂代謝有關(guān)。本研究為揭示荷葉的保肝作用機(jī)制提供了一項(xiàng)有意義的研究，為臨床應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ)。

本研究建立了一種簡單、靈敏、可靠的UPLC-MS/MS方法，并驗(yàn)證了該方法可同時(shí)測定血清中6種潛在的肝毒性生物標(biāo)志物。結(jié)果表明，該方法成功地應(yīng)用于評(píng)估荷葉的保護(hù)作用和研究荷葉潛在的肝保護(hù)機(jī)制。結(jié)果表明，荷葉通過調(diào)節(jié)5-羥脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、鞘氨醇和LPC的代謝，對(duì)芫花誘導(dǎo)的肝臟損傷具有保護(hù)作用。此外，荷葉的保肝作用與其抗氧化、抗炎和調(diào)脂作用密切相關(guān)。本研究將有助于揭示荷葉的保護(hù)機(jī)制，并通過深入了解生物體代謝的全球變化來尋求其廣泛的臨床應(yīng)用。

2、荷葉水提物通過調(diào)節(jié)PPARγ2的表達(dá)降低hfd誘導(dǎo)肥胖大鼠內(nèi)臟脂肪量并改善胰島素抵抗

荷葉是一種中藥。本研究旨在探討荷葉水提物(LLAE)對(duì)前脂肪細(xì)胞和脂肪細(xì)胞過氧化物酶體增殖激活受體γ2 (PPARγ2)表達(dá)的影響，并進(jìn)一步探討其對(duì)高脂飼料(HFD)誘導(dǎo)的肥胖大鼠的影響。將含有PPARγ2啟動(dòng)子的熒光素酶報(bào)告基因表達(dá)質(zhì)粒pGL3-Enhancer-PPARγ2 (625 bp)-Luc質(zhì)粒穩(wěn)定轉(zhuǎn)染3T3-L1前脂肪細(xì)胞。通過熒光素酶活性測定PPARγ2啟動(dòng)子活性。然后測定前脂肪細(xì)胞PPARγ2啟動(dòng)子活性和皮下脂肪細(xì)胞PPARγ2 mRNA水平。此外,LLAE對(duì)體重的影響,脂肪質(zhì)量,葡萄糖和脂質(zhì)代謝和PPAR的表達(dá)γ2,胰島素受體底物1和葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白4 (GLUT4)內(nèi)臟脂肪組織(VAT)以HFD-induced肥胖老鼠處理低或高劑量(0.5或3.0 g藥材/ (kg.d)] LLAE 6周。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：10 μg/ml LLAE能顯著提高3T3-L1細(xì)胞熒光素酶活性，當(dāng)LLAE為1000 μg/ml時(shí)，對(duì)3T3-L1細(xì)胞熒光素酶的刺激作用達(dá)到對(duì)照的2.51倍(P < 0.01)。100 μg/ml LLAE作用于3T3-L1細(xì)胞32 h時(shí)，其刺激作用達(dá)到峰值，為對(duì)照組的2.58倍(P < 0.01)。100 μg/ml LLAE極顯著提高人脂肪細(xì)胞PPARγ2 mRNA水平，為對(duì)照組的1.91倍(P < 0.01)。LLAE低、高劑量組大鼠內(nèi)臟脂肪質(zhì)量分別降低45.5、58.4%，空腹血清胰島素水平顯著降低(P < 0.05)。大劑量LLAE也能顯著降低肥胖大鼠胰島素抵抗的穩(wěn)態(tài)模型評(píng)價(jià)(P < 0.05)。與正常大鼠相比，肥胖大鼠VAT中PPARγ2和GLUT4 mRNA水平顯著升高，LLAE干預(yù)6周可顯著抑制PPARγ2和GLUT4 mRNA水平(P < 0.05)。結(jié)論:大鼠LLAE能顯著降低肥胖大鼠內(nèi)臟脂肪量，改善胰島素抵抗。LLAE的這些有益作用可能與刺激前脂肪細(xì)胞和皮下脂肪細(xì)胞PPARγ2的表達(dá)以及抑制VAT中PPARγ2和GLUT4的表達(dá)有關(guān)。

3、荷葉醇提物通過基因表達(dá)對(duì)草魚幼魚血清、肝胰腺和肌肉的降脂作用

與野生草魚相比，高密度養(yǎng)殖的魚脂代謝紊亂，肝胰臟和肌肉中脂質(zhì)沉積過多。荷葉可以防止人體脂肪堆積，對(duì)魚類也可能有類似的作用。本研究旨在探討飼糧中添加荷葉醇提物(AELL)降低草魚幼魚肝胰臟和肌肉中脂質(zhì)沉積的調(diào)控機(jī)制。試驗(yàn)魚(平均初始體重:34.00±0.40 g)飼喂4種不同AELL水平(0、0.07、0.14和0.21%)的試驗(yàn)飼料8周。分析血清成分、脂滴大小、三?；视?TAG)含量、酶活性以及肝胰臟和肌肉中脂代謝相關(guān)基因的mRNA水平。結(jié)果表明,膳食補(bǔ)充AELL顯著降低三?；视秃椭卧诮M織學(xué)部分以及脂肪酸合酶(FAS)的活性，在肝胰腺和肌肉但增強(qiáng)脂蛋白脂肪酶(LPL)的活性和肉堿-棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶I(CPT1)組織。此外，飼糧中添加AELL可降低脂肪酸攝取基因(cd36、fatp1/fatp4/fatp6、fabp10/fabp11、acsl1/acsl4)和脂質(zhì)重新合成基因(pgd、g6pd、肝胰臟和肌肉中脂質(zhì)分解代謝(cpt1a、lipe、pnpla2、lpl)、脂質(zhì)運(yùn)輸(apob)和轉(zhuǎn)錄因子ppara相關(guān)基因的mRNA水平均升高。由此可見，飼糧中添加AELL通過影響草魚幼魚肝胰臟和肌肉中蛋白質(zhì)基因的表達(dá)來降低脂質(zhì)積累，其對(duì)草魚幼魚脂質(zhì)代謝的影響是已知的。

4、基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)和分子對(duì)接研究荷葉降脂減肥機(jī)理

預(yù)測荷葉有效成分的降脂減肥作用靶點(diǎn)。探索其多成分、多目標(biāo)、多路徑機(jī)制。方法。通過傳統(tǒng)中藥數(shù)據(jù)庫篩選荷葉的主要活性成分，利用傳統(tǒng)中藥數(shù)據(jù)庫預(yù)測活性成分的潛在靶標(biāo)。從人類基因組注釋(GeneCards)數(shù)據(jù)庫中獲取與肥胖相關(guān)的目標(biāo)。利用Venn軟件將兩者取交集，得到荷葉降脂減肥效果的效果目標(biāo)。利用Cytoscape 3.6.0軟件構(gòu)建有效的成分-目標(biāo)網(wǎng)絡(luò)。利用STRING數(shù)據(jù)庫構(gòu)建交叉目標(biāo)蛋白相互作用(PPI)網(wǎng)絡(luò)，利用Cytoscape 3.6.0軟件進(jìn)行可視化，并進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浞治?，得到核心目?biāo)。利用DAVID數(shù)據(jù)庫對(duì)上述靶點(diǎn)進(jìn)行基因本體(GO)和代謝途徑(KEGG)富集分析。使用AutoDockTools軟件進(jìn)行分子對(duì)接，驗(yàn)證結(jié)合強(qiáng)度。結(jié)果。共獲得槲皮素、異鼠李素、谷甾醇、山奈酚等15種主要活性成分，可作用于135個(gè)與肥胖相關(guān)的靶點(diǎn)。這些靶點(diǎn)在多種GO和KEGG條目中顯著富集，如缺氧反應(yīng)、基因表達(dá)的正向調(diào)控、對(duì)有毒物質(zhì)的反應(yīng)、衰老和RNA聚合酶II啟動(dòng)子轉(zhuǎn)錄的正向調(diào)控。分子對(duì)接表明，槲皮素等黃酮類化合物與目的蛋白Akt1結(jié)合較好。結(jié)論。荷葉的降脂減肥作用體現(xiàn)了中藥多成分、多靶點(diǎn)、多途徑的特點(diǎn)，為荷葉有效成分的篩選和深入研究提供了一定的科學(xué)依據(jù)。

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