香精與香料(102)-蓽茇

蓽茇的古文獻(xiàn)記載

《唐本草》記載：「蓽茇，生波斯。叢生，莖葉似蒟醬，其子緊細(xì)。味辛烈于蒟醬，胡人將來(lái)入食味用也」。其中提到的蒟(jǔ)醬，也是一種胡椒科胡椒屬植物，黑褐色，呈彎曲的長(zhǎng)條狀的果穗，生長(zhǎng)于陰濕的森林中。蒟醬最早出現(xiàn)在《史記》中：漢武帝初年，王恢大平了東越的亂事，他派唐蒙去曉諭南越。南越人款待唐蒙，送他吃的東西里有蒟醬，滋味鮮美。唐蒙問(wèn)，此物從何而來(lái)？他們答到：從牂牁(zāng kē)江來(lái)。牂牁江可以直到番禺（今廣州）的城下。唐蒙到了長(zhǎng)安把這事告給蜀商，商人道：蒟醬只有蜀中才有，蜀人常常偷運(yùn)出來(lái)賣(mài)給夜郎（今貴州），蜀物已推銷(xiāo)到了南越（今廣東）。出產(chǎn)于蜀地的蒟醬，竟被雄踞于嶺南的南越國(guó)作為款待中原使者的宮廷珍食，而且當(dāng)時(shí)的蜀商要想將蒟醬中弄到夜郎，也只能采取「偷運(yùn)」的辦法，可見(jiàn)蒟醬在當(dāng)時(shí)是何等珍貴，是地方官員進(jìn)貢朝廷的「奇味」。不過(guò)，等到原產(chǎn)自波斯的蓽茇進(jìn)入中國(guó)，因其香味遠(yuǎn)勝于蒟醬，中國(guó)原產(chǎn)的蒟醬在歷史上就靠邊站了。蒟醬之所以有個(gè)「醬」字，應(yīng)該是人們將這種辛香植物采摘來(lái)，醞釀成醬。由于「蒟醬」在明代后失傳，所以逐漸變?yōu)槿藗兊恼勝Y，以至于蒟醬為何種原料目前仍然存在爭(zhēng)議，有人說(shuō)是雞縱，有人說(shuō)是某種野果，還有人干脆說(shuō)它就是豆醬，《辭?！分袆t認(rèn)為蒟即蒟蒻，是現(xiàn)在的魔芋，其實(shí)看一看《唐本草》中的記載可知，蒟醬可以拿來(lái)和蓽茇比較，但在香味辛烈上有所不及，蒟醬是與蓽茇類(lèi)似的植物。

段成式《酉陽(yáng)雜俎》中記載：「蓽茇，出摩伽陀國(guó)，呼為蓽茇梨」。摩伽陀國(guó)是中天竺之古國(guó)，為佛陀住世時(shí)印度十六大國(guó)之一，可見(jiàn)「蓽茇」是音譯名縮寫(xiě)的結(jié)果?！短票静荨菲鋵?shí)記載有誤，蓽茇原產(chǎn)自印度而不是波斯，古印度在公元前1000年至公元前500年間的詩(shī)歌典籍《夜柔吠陀（Yajurvede）》和《阿達(dá)婆吠陀（Atharvavede）》中就曾提及蓽茇。它于公元前4世紀(jì)時(shí)傳入古希臘，公元前5世紀(jì)希臘醫(yī)圣希波克拉底（Hippocorates，約公元前460—公元前377年），曾把它作為藥用植物，用來(lái)治療感冒發(fā)燒及胃病。

蓽茇是胡椒的近親，其果實(shí)卻呈小棍形，故也稱長(zhǎng)胡椒「Long pepper」?？赡芤?yàn)樯溰氐奈兜琅c胡椒相似，羅馬學(xué)者老普林尼（Plinythe Elde）錯(cuò)誤地認(rèn)為這兩種香料取自同樣的植物，區(qū)別只是形狀不同。無(wú)論是從波斯還是從天竺傳入，反正芘拔應(yīng)該是沿絲綢之路從遙遠(yuǎn)的西域而來(lái)。這種胡椒科胡椒屬植物從此成為了中華香料，常與白芷、豆蔻、砂仁等香料配合，用來(lái)祛除動(dòng)物性原料的異味，多用于燒、烤、燴等菜肴，亦為鹵味、醬制香料之一。不止是廣東鹵水中會(huì)應(yīng)用，川菜火鍋，包括串串香，蘭州牛肉拉面等美食中，蓽茇都是不可或缺的香辛料之一。

蓽茇（學(xué)名：Piper longum）是胡椒科(Piperaceae)胡椒屬(Piper)的年生草質(zhì)藤本植物。攀援藤本，長(zhǎng)達(dá)數(shù)米；枝有粗縱棱和溝槽，幼時(shí)被極細(xì)的粉狀短柔毛，毛很快脫落。莖細(xì)如箸，葉似蕺(jí)葉，子似桑椹，八月采，果穗可入藥。

分布范圍

分布在斯里蘭卡、馬來(lái)西亞、印度、尼泊爾、越南以及中國(guó)大陸的福建、云南、廣西、廣東等地，生長(zhǎng)于海拔580米的地區(qū)，多生在疏蔭雜木林中，目前尚未由人工引種栽培。

形態(tài)特征

物理形狀

葉紙質(zhì)，有密細(xì)腺點(diǎn)，下部的卵圓形或幾為腎形，向上漸次為卵形至卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)6-12厘米，寬3-12厘米，頂端驟然緊縮具短尖頭或上部的短漸尖至漸尖，基部闊心形，有鈍圓、相等的兩耳，或上部的為淺心形而兩耳重迭，且稍不等，兩面沿脈上被極細(xì)的粉狀短柔毛，背面密而顯著；葉脈7條，均自基出，最內(nèi)1對(duì)粗壯，向上幾達(dá)葉片之頂，向下常沿葉柄平行下延；葉柄長(zhǎng)短不一，下部的長(zhǎng)達(dá)9厘米，中部的長(zhǎng)1-2厘米，頂端的有時(shí)近無(wú)柄而抱莖，均被極細(xì)的粉狀短柔毛；葉鞘長(zhǎng)為葉柄的1/3?；▎涡?，雌雄異株，聚集成與葉對(duì)生的穗狀花序。

生物特性

雄花序長(zhǎng)4-5厘米，直徑約3毫米；總花梗長(zhǎng)2-3厘米，被極細(xì)的粉狀短柔毛；花序軸無(wú)毛；苞片近圓形，有時(shí)基部略狹，直徑約1.5毫米，無(wú)毛，具短柄，盾狀；雄蕊2枚，花葯橢圓形，花絲極短。

雌花序長(zhǎng)1.5-2.5厘米，直徑約4毫米，於果期延長(zhǎng)；總花梗和花序軸與雄花序的無(wú)異，惟苞片略小，直徑0.9-1毫米；子房卵形，下部與花序軸合生，柱頭3,卵形，頂端尖。漿果下部嵌生於花序軸中並與其合生，上部圓，頂端有臍狀凸起，無(wú)毛，直徑約2毫米?；ㄆ?-10月。

生長(zhǎng)環(huán)境

蓽茇喜土壤肥沃、疏松的山坡。生長(zhǎng)在海拔200-1000米的低谷、河谷和盆地邊緣的濕熱地區(qū)。多生長(zhǎng)在竹林、芭蕉林下，村寨籬笆周?chē)昂訛绲?。冬季絕對(duì)低溫在-3℃時(shí)也能安全越冬。在較陰濕的林下生長(zhǎng)，植株高而纖弱，開(kāi)花結(jié)果少；陽(yáng)光充足的地方，植株較矮小，但開(kāi)花結(jié)果較多。

主要價(jià)值

食用

有特異香氣，味辛辣。以肥大、飽滿、堅(jiān)實(shí)、色黑褐、氣味濃者為佳。常用調(diào)味品，有矯味增香作用。多用于燒、烤、燴等菜肴。亦為鹵味香料之一。

蓽茇引作調(diào)味品，并被列入芳香類(lèi)調(diào)味品，主要取其矯味增香作用，與八角茴香、小茴香、肉桂、丁香、孜然、高良姜、咖喱、玫瑰花、桂花、芝麻等作成復(fù)合性調(diào)料，或用于較長(zhǎng)時(shí)間的腌制，使其味滲透到原材料的內(nèi)部后，再采用燒、烤、燴、鹵、醬、炸、涮等法烹制。且常用于粵菜鹵水和重慶火鍋料的配方。作為烹飪調(diào)料，在福建、云南、廣西、廣東等地用之稍多。

蓽茇與胡椒同用，可作牛肉、羊肉、鹿肉及海洋魚(yú)肉的調(diào)料，如蓽茇、砂仁、陳皮共研碎，納入大黃魚(yú)魚(yú)腹中，再加入胡椒粉及大蔥、食鹽、醬油等佐料，可腌制出味道鮮美的魚(yú)肉。

另外，蓽茇粉尚可添加在甜點(diǎn)中，配入水果汁液或部分蔬菜烹調(diào)中和乳制品中。但蓽茇在普通百姓餐廚中尚不常見(jiàn)，不宜大量、長(zhǎng)期使用。

藥用

果穗為鎮(zhèn)痛健胃要藥，味辛性熱，用于胃寒引起的腹痛、嘔吐、腹瀉、冠心病心絞痛、神經(jīng)性頭痛及牙痛等。

蓽茇主含胡椒堿、揮發(fā)油等成分。對(duì)白色及金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用，具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)、抗胃潰瘍等作用。但因辛燥之性較大，味略帶麻，蓽茇使用不如胡椒普遍，即臨床使用中尚不屬很常用的中藥。

蓽茇配方進(jìn)入中藥湯劑，僅用1.5～3g。治療蟲(chóng)牙疼痛，可單用研粉擦牙，或與胡椒等分研粉，做成芝麻大小的丸粒，塞入齲齒孔中，有較好止痛效果。

蓽茇內(nèi)服不宜過(guò)量、久服，古代藥物學(xué)著作中曾指出“久服定泄真氣，令人腸虛下垂”；“多用令人目昏”。當(dāng)代中藥學(xué)著作中稱：“陰虛火旺者忌用”、“孕婦、兒童慎用?！?/p>

藥源：為胡椒科植物蓽茇的未成熟果穗。

性味歸經(jīng)：性熱，味辛。歸脾、胃經(jīng)。

蓽茇

Bì Bá

別名        蓽茇、鼠尾、蓽茇、蓽茇梨、阿梨訶吔(hē yē)、椹圣、蛤蔞、阿梨訶他

功效作用        溫中散寒，下氣止痛。用于脘腹冷痛，嘔吐，泄瀉，偏頭痛；外治牙痛。

英文名    FRUCTUS PIPERIS LONGI

始載于    《開(kāi)寶本草》

毒性        無(wú)毒

歸經(jīng)        胃經(jīng)、脾經(jīng)

藥性        熱

藥味        辛

【來(lái)源】為胡椒科植物蓽茇的未成熟果穗。

【其他名稱】蓽茇、蓽茇梨、阿梨訶他、椹圣、蛤蔞、鼠尾。

【漢語(yǔ)拼音】Biba

【英文名】FRUCTUS PIPERIS LONGI

【性味】辛，熱。歸胃、大腸經(jīng)。

【性狀】本品呈圓柱形，稍彎曲，由多數(shù)小漿果集合而成，長(zhǎng)1.5～3.5cm，直徑0.3～0.5cm。表面黑褐色或棕色，有斜向排列整齊的小突起，基部有果穗梗殘存或脫落。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面不整齊，顆粒狀。小漿果球形，直徑約0.1cm。有特異香氣，味辛辣。

【功能主治】治心腹冷痛，嘔吐吞酸，腸鳴泄瀉，冷痢，陰疝，頭痛，鼻淵，齒痛。溫中止痛：主治腸胃痼冷，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉。此外，外敷也治牙痛。溫中散寒：用于胃寒所致之脘腹痛、嘔吐、腹瀉，常配高良姜。

【化學(xué)成分】主含酰胺類(lèi)化合物、木脂素、揮發(fā)油、胡椒堿、四氫胡椒酸、棕櫚酸、蓽茇明寧堿、長(zhǎng)柄胡椒堿、蓽茇明堿等成分。

【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，0.5～1錢(qián)；或入丸、散。外用：研末嗅鼻或納蛀牙孔中。

【禁忌】實(shí)熱郁火、陰虛火旺者均忌服。

【生長(zhǎng)地區(qū)】產(chǎn)于云南、廣東等地。9～10月間，果實(shí)由黃變黑時(shí)摘下，曬干。生用。

【制法】除去雜質(zhì)。用時(shí)搗碎。

【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。

【考證】出自《開(kāi)寶本草》。

1.《唐本草》：蓽茇，生波斯。叢生，莖葉似蒟醬，其子緊細(xì)。味辛烈于蒟醬，胡人將來(lái)入食味用也。

2.《酉陽(yáng)雜俎》：蓽茇，出摩伽陁，呼為蓽茇梨，拂LI呼為阿梨訶咃。苗長(zhǎng)三四尺，莖細(xì)如箸，葉似蕺葉，子似桑椹，八月采。

3.《海藥本草》：按徐表《南州記》：蓽茇本出南海，長(zhǎng)一指，赤褐色為上。復(fù)有蓽茇）短小黑，味不堪。與阿魏和合良，亦滋食味。得訶子、人蔘、桂心、干姜，治虛冷腸鳴泄痢。

4.《本草圖經(jīng)》：蓽茇，今嶺南有之，多生竹林內(nèi)，正月發(fā)苗作叢，高三四尺，其莖如箸，葉青圓，闊二三寸，如桑，面光而厚。三月開(kāi)花，白色在表。七月結(jié)子，如小指大，長(zhǎng)二寸已來(lái)，青黑色，類(lèi)椹子。九月收采，灰殺。暴干，南人愛(ài)其辛香，或取葉生茹之。

5.《綱目》：段成式言青州防風(fēng)子可亂蓽茇，蓋亦不然。蓽茇氣味正如胡椒，其形長(zhǎng)一二寸，防風(fēng)子圓如胡荽子，大不相侔也。

藥材及成分

為胡椒科藤本植物蓽茇Piper longum L.的未成熟果穗。產(chǎn)于云南、廣東等地。9～10月間，果實(shí)由黃變黑時(shí)摘下，曬干。生用。含胡椒堿、揮發(fā)油。油中主要成分為丁香烯及芝麻素等。

藥性功效

辛，熱。歸胃、大腸經(jīng)。 本品辛熱，善走胃腸，能溫散腸胃痼冷，而具溫中止痛之功。溫中止痛：主治腸胃痼冷，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉。此外，外敷也治牙痛。

臨床應(yīng)用

治療牙痛：蓽茇5g、高良姜3g、川椒25g、生川、草烏各0.5g、洋金花0.2g，上藥置瓶中，加入75%酒精100ml，浸泡一周后加入樟腦2g，密封備用。用時(shí)可將干棉球蘸取藥液適量，抹齒周?chē)?、并咬住棉球，吐出口中唾液。（《中原醫(yī)刊》，1983；（6）；22） 另方用蓽茇10g、生草烏4g、甘松10g、白芷10g、冰片3g、細(xì)辛5g、鵝不食草6g。共研細(xì)末，裝瓶備用。用時(shí)取0.3g鼻嗅。（《中級(jí)醫(yī)刊》1983；18（6）：29）

〖使用禁忌〗無(wú)

藥理知識(shí)

蓽茇?fù)]發(fā)油可增強(qiáng)動(dòng)物耐缺氧能力，并可擴(kuò)張冠脈，拮抗垂體后葉素所致心肌缺血。蓽茇酰胺有降血壓作用。蓽茇油非皂化物有降血脂作用。此外，蓽茇?fù)]發(fā)油有抗菌、抗病毒作用。蓽茇制劑有鎮(zhèn)靜、抗驚厥作用。

<古驗(yàn)方>古籍《獨(dú)選志》中記載了這樣一件事，唐太宗李世民得了「氣痢病」，控制不住地放屁，經(jīng)多方治療均無(wú)效，于是下了皇榜征招能治此病的神醫(yī)。一張姓人士揭榜獻(xiàn)方，牛乳煎煮蓽茇。太宗照此方食下，果然靈驗(yàn)。獻(xiàn)的原方是：牛乳250克、蓽茇15克同煎煮。取汁一半空腹喝下，日飲一次。

唐劉禹錫對(duì)這件事也作了記載，李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)：牛乳蓽茇治「氣痢」有效。他認(rèn)為「氣痢」是由于寒熱不調(diào)起，牛乳，性微寒，有補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸之功效。蓽茇，性溫?zé)?，有溫中散熱、下氣止痛之效。用牛乳和蓽茇一寒一熱使陰?yáng)得到調(diào)和，所以適用此癥。

【中藥化學(xué)成分】

蓽茇果實(shí)含胡椒堿(piperine),棕櫚酸(palmiticacid),四氫胡椒酸(tetrahydropiperic acid),十一碳-1-烯-3,4-甲撐二氧苯(1-undecylenoyl-3,4-methylene-dioxybenzene),N-異丁基癸二烯-反2-反4-酰胺(N-isobutyldeca-2(Z)-4(Z)-dienamide),芝麻素（sesamin）,蓽茇壬二烯哌啶(pipernonaline),蓽茇十一碳三烯哌啶(piperundecalidine),蓽茇明寧堿(piperlonguminine),二氫蓽茇明寧堿(dihydropiperlonguminine),胡椒酰胺(pipercide),幾內(nèi)亞胡椒酰胺(guineensine),N-異丁基十八碳-2,4-二烯酰胺(N-isobutyloc-tadeca-2(E),4(E)-dienamide),N-異丁基二十碳-2,4-二烯酰胺(N-isobutyleicosa-2(E),4(E)-dienamide),N-異丁基二十碳-2,4,8-三烯酰胺(N-isobutyleicosa-2(E),4(E),8(Z)-ienamide),蓽茇壬三烯哌啶(dehydropipernonaline)。莖含蓽茇明堿(piplartinepiperlongumine)。種子中含長(zhǎng)柄胡椒堿(sylvatine),雙異桉脂素(diaeudesmin)。

蓽茇的應(yīng)用

蓽茇三月開(kāi)花，花梗大概有幾厘米長(zhǎng)，被極細(xì)的粉狀短柔毛。七月結(jié)子，結(jié)出的果穗長(zhǎng)長(zhǎng)的，長(zhǎng)一二寸，如小手指大小，青黑色，如同桑椹一樣。果穗由綠變黑、未及成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干，作香料或藥用。成品是一兩寸長(zhǎng)、筷子粗細(xì)的褐色小棒棒，掰開(kāi)看，里面嵌著芝麻粒似的小籽籽。蓽茇葉子也有一股辛香味，也可以食用，經(jīng)常和紫蘇葉相提并論。南方人包粽子時(shí)，有人用蓽茇葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的濕熱，祛熱毒。另外，也用蓽茇葉子煮飯，有特殊香氣。熬雞湯或別的湯時(shí)，放少許蓽茇葉，湯會(huì)很清香美味。炒田螺的時(shí)候，南方人比較喜歡放各種配料，在有些地方，蓽茇也是其中必不可少的配料，因?yàn)樯溰貙儆跍匦?，田螺是涼性。如果吃多田螺太寒了，就?huì)肚子痛，和蓽茇放在一起，剛好溫性和涼性中和了。

食療方

1、  砂仁蓽茇桔魚(yú)湯

砂仁10克，蓽茇10克，陳皮10克，大鯽魚(yú)1000克，大蒜2頭，胡椒10克，辣椒、蔥、食鹽、醬油、菜油適量。將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；在鯽魚(yú)腹內(nèi)，裝入陳皮、砂仁，蓽茇、大蒜、胡椒、辣椒、蔥、鹽，將魚(yú)腹以線縫合；取鍋1只，放入菜油燒熱，將鯽魚(yú)入油中煎3分鐘，加入醬油和水適量，燉熟即成。棄藥，吃肉喝湯，佐膳酌量食用。

功效 溫中散寒，理氣健脾，和胃止嘔，補(bǔ)虛。主治寒性腹痛和虛性腹痛患者食用。

2、  蓽茇粥

蓽茇5克，白胡椒粉1克，肉桂皮3克，糯米適量。以糯米煮粥。蓽茇、白胡椒粉、肉桂皮三者為末，同煮令熟，去滓，兌入糯米粥中，空腹食之。

功效 溫中散寒，理氣止痛。

蓽茇的藥理活性

1、  蓽茇(Piper longum L.)的系統(tǒng)評(píng)價(jià)：為未來(lái)的轉(zhuǎn)化研究連接傳統(tǒng)知識(shí)和藥理學(xué)證據(jù)

Piper longum，通常被稱為“Pippali”，已在印度、馬來(lái)西亞、新加坡和其他南亞國(guó)家發(fā)現(xiàn)其傳統(tǒng)用途，作為鎮(zhèn)痛劑、驅(qū)風(fēng)劑、抗腹瀉劑、免疫刺激劑、緩解產(chǎn)后出血和治療哮喘、失眠、癡呆、癲癇、糖尿病、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、脾臟疾病、產(chǎn)褥熱、麻風(fēng)病等。這篇綜述提供了重點(diǎn)關(guān)注蓽茇的傳統(tǒng)用途、植物化學(xué)和藥理學(xué)特征的基本數(shù)據(jù)，從而確定了研究差距和未來(lái)對(duì)該植物進(jìn)行研究的機(jī)會(huì)。這項(xiàng)系統(tǒng)性調(diào)查是根據(jù) PRISMA 指南完成的。這些信息是在 1967-2019 年期間從書(shū)籍和電子搜索（PubMed、Science Direct、Lilca 和 Scielo）中收集的。迄今為止，已鑒定出許多植物化學(xué)物質(zhì)，包括作為其主要次級(jí)代謝產(chǎn)物的生物堿（胡椒堿和胡椒堿）、精油、類(lèi)黃酮和類(lèi)固醇。這些表現(xiàn)出廣泛的活性，包括抗炎、鎮(zhèn)痛、抗氧化、抗微生物、抗癌、抗帕金森病、抗壓力、促智、抗癲癇、抗高血糖、保肝、抗高血脂、抗血小板、抗血管生成、免疫調(diào)節(jié)、抗關(guān)節(jié)炎、抗?jié)儭⒖瓜?、?qū)蟲(chóng)作用、抗阿米巴(一種變形蟲(chóng))、抗真菌、殺蚊子和抗蛇毒。在各種活動(dòng)中，關(guān)于其民族藥理學(xué)觀點(diǎn)的生物科學(xué)澄清主要在抗變形蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)、抗腫瘤和抗糖尿病活性方面得到證實(shí)。然而，盡管有傳統(tǒng)的說(shuō)法，但對(duì)于治療失眠、癡呆、癲癇、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、脾臟疾病、產(chǎn)褥熱和麻風(fēng)病的科學(xué)驗(yàn)證不足，因此有必要在這個(gè)方向進(jìn)行未來(lái)的研究。生成人類(lèi)受試者的毒理學(xué)數(shù)據(jù)和藥代動(dòng)力學(xué)數(shù)據(jù)以確認(rèn)其在體內(nèi)的可想象的生物活性成分也是必不可少和關(guān)鍵的。

2、蓽茇：其植物化學(xué)物質(zhì)及其網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)評(píng)價(jià)的綜述

Piper longum L.（P. longum，也稱為蓽茇或長(zhǎng)胡椒）是一種常見(jiàn)的烹飪草本植物，已被廣泛用作各種土著藥物的重要成分，特別是在稱為阿育吠陀的傳統(tǒng)印度藥用系統(tǒng)中。為了獲得蓽茇成分的全球監(jiān)管框架，在這項(xiàng)工作中，我們首先回顧了這種草藥中存在的植物化學(xué)物質(zhì)，然后使用網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)方法研究了它們的藥理和藥用特征。我們開(kāi)發(fā)了由植物化學(xué)物質(zhì)-蛋白質(zhì)靶標(biāo)-疾病關(guān)聯(lián)組成的高置信度三方網(wǎng)絡(luò)，并解釋了其植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)各種慢性疾病的作用。發(fā)現(xiàn)這種草藥中的 7 種藥物樣植物化學(xué)物質(zhì)是 5 個(gè) FDA 批準(zhǔn)的藥物靶標(biāo)的潛在調(diào)節(jié)劑；還報(bào)道了28個(gè)新的藥物靶點(diǎn)。通過(guò)人類(lèi)代謝網(wǎng)絡(luò)中的通路水平映射，105 種植物化學(xué)物質(zhì)與免疫調(diào)節(jié)效力相關(guān)聯(lián)。推導(dǎo)出了一個(gè)受其植物化學(xué)物質(zhì)調(diào)節(jié)的人類(lèi) PPI 子網(wǎng)絡(luò)，并且該子網(wǎng)絡(luò)中的各種模塊成功地與特定疾病相關(guān)聯(lián)。

3、基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)的蓽茇降血脂作用機(jī)制研究

目的以網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)方法為基礎(chǔ)，探討蒙醫(yī)傳統(tǒng)中藥蓽茇治療高脂血癥的候選靶點(diǎn)及潛在作用機(jī)制。方法通過(guò)中藥系統(tǒng)藥理學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)和分析平臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)(TCMSP)進(jìn)行藥理分析，篩選其有效成分。選擇化合物的預(yù)測(cè)靶標(biāo)通過(guò)Pharm Mapper Server軟件獲得，通過(guò)Uniprot軟件獲得蛋白質(zhì)信息。通過(guò)文本挖掘在OMIM數(shù)據(jù)庫(kù)、Genecards和DiGSeE中獲得高脂血癥相關(guān)靶標(biāo)。利用WebGestalt數(shù)據(jù)庫(kù)和meta分析Tbtools結(jié)合高脂血癥預(yù)測(cè)靶點(diǎn)和疾病靶點(diǎn)對(duì)高脂血癥潛在靶點(diǎn)的GO注釋和KEGG Pathway富集情況。利用Cytoscape構(gòu)建藥物、靶點(diǎn)和途徑的相互作用網(wǎng)絡(luò)。結(jié)果收集到15種活性成分和31種與高脂血癥相關(guān)的靶蛋白。GO富集分析和通路注釋顯示，通過(guò)脂質(zhì)代謝和血小板聚集通路間接或直接與高脂血癥相關(guān)的通路共有23條。結(jié)論15種有效成分通過(guò)調(diào)控ACHE、PRSS1、ABCB1等31個(gè)靶點(diǎn)，干擾ampk活化蛋白激酶、過(guò)氧化物酶體增殖物激活受體通路等22個(gè)通路發(fā)揮降血脂作用，本文的研究為進(jìn)一步研究蓽茇提供了理論依據(jù)。

4、藥用植物蓽茇的植物化學(xué)和抗菌研究

篩選了植物蓽茇的次生代謝物及其抗微生物活性。對(duì)溶劑系統(tǒng)和最大程度分離單個(gè)次級(jí)代謝物所需的量進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化。所使用的方法表明獲得了活性較強(qiáng)的化合物單體。蓽茇的各種提取物顯示存在 6 種精油、3 種苦味成分、13 種熊果苷、7 種類(lèi)固醇、4 種香豆素、4 種生物堿和 4 種甾醇。蓽茇果實(shí)的這種指紋圖譜的開(kāi)發(fā)有助于區(qū)分物種和摻雜物，并且在制藥工業(yè)中也可作為這種植物的生物標(biāo)志物。體外抑菌活性采用瓊脂溝法、瓊脂盤(pán)擴(kuò)散法和瓊脂孔擴(kuò)散法進(jìn)行。通過(guò) HPTLC 確認(rèn)后獲得的植物化學(xué)提取物對(duì)感染呼吸道的病原體（即金黃色葡萄球菌、化膿性鏈球菌和肺炎克雷伯菌）進(jìn)行了抗微生物活性檢測(cè)，結(jié)果證明蓽茇提取物對(duì)這些致病菌均有一定的抑制效果。此外，測(cè)試了粉末的最低抑菌濃度，并測(cè)試了其他溶劑部分的抑菌圈。肺炎克雷伯菌是最耐藥的細(xì)菌，而金黃色葡萄球菌是最敏感的。

5、蓽茇提取物介導(dǎo)的銀納米粒子的生物工程及其潛在的生物醫(yī)學(xué)應(yīng)用

本文著重介紹了以蓽茇葉水提物為原料合成的綠色銀納米顆粒(AgNPs)具有較強(qiáng)的抗氧化、抗癌和殺幼蟲(chóng)作用。合成AgNPs的最佳條件為:1?mM AgNO3, 60?±?2?℃，pH?6，反應(yīng)120?min。經(jīng)多種技術(shù)表征，所合成的AgNPs具有較高的穩(wěn)定性和單分散性。紫外-可見(jiàn)光譜顯示生物合成AgNPs在420?nm處有最大吸收峰。場(chǎng)發(fā)射掃描電子顯微鏡(FE-SEM)和高分辨率透射電子顯微鏡(HR-TEM)顯示AgNPs為球形，平均直徑為28.8?nm。通過(guò)X射線衍射(XRD)譜圖分析證實(shí)了AgNPs的存在。通過(guò)傅里葉變換紅外光譜(FTIR)分析，證實(shí)了酚類(lèi)、萜類(lèi)和黃酮類(lèi)化合物作為生物還原劑的存在。此外，分別在甲醇、乙酸乙酯、氯仿、正己烷和水溶液中制備了AgNPs和葉提取物，并對(duì)其生物效應(yīng)進(jìn)行了評(píng)價(jià)。AgNPs具有較強(qiáng)的抗氧化活性(IC50 67.56?μg)和自由基清除活性(IC50 196.8?μg)。AgNPs對(duì)HeLa細(xì)胞具有較強(qiáng)的劑量依賴性細(xì)胞毒作用，24?h后IC50值最大，為5.27?μg/mL，對(duì)正常細(xì)胞(HEK)無(wú)毒。AgNPs誘導(dǎo)細(xì)胞DNA斷裂，提示細(xì)胞凋亡和壞死的發(fā)生。對(duì)斯氏按蚊幼蟲(chóng)的致死率LC50和LC90分別為8.969和16.102?ppm，埃及伊蚊的LC50為14.791和28.526?ppm，致倦庫(kù)蚊的LC50為18.662和LC90為40.903?ppm。此外，它們對(duì)非目標(biāo)生物(Mesocyclops thermocyclopoides)無(wú)毒性。這是首次報(bào)道用蓽茇提取液合成的AgNPs對(duì)宮頸癌細(xì)胞株和引起登革熱、瘧疾和絲蟲(chóng)病的蚊蟲(chóng)媒介具有較強(qiáng)的抗腫瘤和殺幼蟲(chóng)活性。研究結(jié)果表明，利用蓽茇葉提取物制備的AgNPs具有良好的抗癌和殺蚊活性，可進(jìn)一步用于這些有害健康疾病的防治。本研究在體內(nèi)模型上進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，為新型藥物設(shè)計(jì)提供了新的思路。

6、蓽茇酰胺和蓽茇提取物對(duì)應(yīng)激反應(yīng)和疼痛的預(yù)防作用

本論文旨在比較蓽茇酰胺和蓽茇甲醇提取物(PLE)的抗逆性和鎮(zhèn)痛活性。采用單一和重復(fù)每日口服劑量(1 - 256mg /kg/天)的PLE、蓽茇酰胺和50 mg/kg/天的多西環(huán)素對(duì)足部休克應(yīng)激的療效引發(fā)了體重和核心溫度的變化，他們每天服用11劑抗抑郁藥，如尾部懸吊試驗(yàn)中的活性和戊巴比妥誘導(dǎo)的雄鼠鎮(zhèn)靜進(jìn)行了比較。在小鼠熱板實(shí)驗(yàn)和醋酸書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)中，比較了每日單次或重復(fù)給藥5 mg/kg蓽茇酰胺和PLE與阿司匹林和多西環(huán)素的鎮(zhèn)痛作用。結(jié)果表明蓽茇酰胺、PLE和多西環(huán)素經(jīng)單次口服后，在足部沖擊應(yīng)激熱療試驗(yàn)和熱板試驗(yàn)中均未見(jiàn)作用。然而，在這兩種試驗(yàn)中，在每天服用5次或更多劑量后，都觀察到蓽茇酰胺和PLE的顯著影響。這兩種藥物的劑量依賴性抑制日常操作，重復(fù)的測(cè)試觸發(fā)了體重和核心溫度的變化。每天11次口服5mg /kg后，觀察其尾懸試驗(yàn)中多西環(huán)素類(lèi)抗抑郁作用和醋酸扭體試驗(yàn)中阿司匹林類(lèi)鎮(zhèn)痛作用。結(jié)論：蓽茇酰胺是胡椒屬植物蓽茇的另一種具有生物活性的次生代謝產(chǎn)物，具有抑制應(yīng)激反應(yīng)、鎮(zhèn)痛、抗炎等活性。它的殺菌活性也有助于繪制其治療感興趣的生物活性譜。

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